黑头病的处理

 黑头病是榴莲的恶梦。一般上榴莲果农的处理方式是把患处刮了，再涂上杀菌剂。可是对很多树木专家而言，这方法不但没有帮助，甚至会弄巧成拙。

真菌的体积非常小，一般在肉眼下是无法看见，其实真菌的孢子无时无刻都弥漫在空气中。树木又粗又厚的表皮形成了一道天然的保护层把空气中的真菌隔离开来，这是树木的天然防御。真菌只有在树木表皮有所创伤的时候才有机会侵入内部组织进行破坏和繁殖。创伤的原因有很多，被风刮断的创伤，被小动物啃食的创伤，被蛀虫侵蚀的伤口，甚至被人们修剪时所照成的伤口都造就了真菌入侵的机会。

当榴莲果农把黑头病患处刮掉的当儿，间接的也形成更大面积的伤口暴露在空气中。同时，农夫的刮刀来回不停的搜刮在黑头病患处，更把刀口上粘了真菌的孢子散播到伤口上。如果把伤口刮开后就直接涂上杀菌剂避免伤口被真菌感染，不就能够预防真菌的入侵及扩散吗？理论上的确是这样。只要你能够在三秒钟内在伤口上涂上杀菌剂就能有效的防止组织被真菌污染，可是在现实的操作上是完全不却实际的。

树木是地球上比人类的出现还更悠久的生物，它能够生存至今一定有它的生存之道。在对治真菌这方面，除了树表皮的防御，如果真菌成功的侵入，树木也有它自己一套的应对方式。树木的形成层是树干最活跃的组织。活跃的形成层和新的年轮薄壁是继树木表皮后的重要防御带。当树木受伤真菌侵入时，形成层会快速的产生防御壁来阻止真菌继续扩散。很多时候所形成的防御壁甚至把已经被感染的区域围困起来。

尽管如此，产生防御壁的速度与强度很多时候也取决于树木本身的活力。营养失调，衰弱的树木防御速度比入侵的速度缓慢，树木就会慢慢的被真菌吞噬直到死亡。健康充满活力的树木很快就能把真菌用防御壁给隔离开来。就算没有使用外来的除菌剂，果树也能够自我疗愈。当然，这只会发生在健康，生理平衡，充满活力的树木身上。

在尝试把被黑头病感染的组织刮掉的时候，往往农人也把树木已经开始建立的隔离层也一起刮掉。无形中更把果树赤裸裸的曝露在风险中。

榴莲树的自愈能力比一般人想象的强得多。以上两张照片是榴莲树在被真菌感染后，伤口没经过刮除及任何菌药处理，经过15个月的自我疗愈，伤口几乎完全愈合。

真菌感染

 潮湿的季节一般上都是真菌放肆的季节。

有两种真菌，榴莲果农一定不会感到陌生，它们就是Rhizoctonia Solani 和 Phytophthora Palmivora。被Rhizoctonia Solani感染的果树，一般上人们称之为患了叶腐病，而被Phytopthora Palmivora 感染后，一般人们称之患了黑头病。这两种真菌对果树的生长和收成造成了严重的破坏甚至能致命。一般果农对这两种真菌的防御和治疗都是轮替式的使用各类杀菌剂，涂抹或喷洒。

其实，只要榴莲果农仔细的观察及了解这两种真菌的生态，知道了它们的习性，会更有效的对这两种真菌进行掌控。只可惜在杀菌剂的泛滥使用下，真菌的自然生态习性并不容易显现。

在大自然里，这两种真菌无处不在，没有人能够将他们赶尽杀绝，你每吸一口新鲜空气，里面都包含了这两种真菌的包子。所以，与其尝试杀灭这两种真菌，更有效的防御就是不要营造这两种真菌放肆繁殖的环境。

Rhizoctonia Solani

一般上Rhizoctonia是外在环境导向，而Phytopthora是内在自身免疫衰弱所触发。空气中长时间的炎热潮湿，不通畅，Rizoctonia在这样的条件下就很容易繁殖起来。Phytopthora 是生理不平衡导致真菌的攻击，什么时候榴莲树的生理不平衡，免疫力会衰弱呢？过度生长，过度繁殖，过度干旱，都是Phytophthora 放肆的机会。这两种真菌并不是在病发时才突然出现，而是它们一直都在，唯有等待条件，时机成熟时才繁殖开来。

Phytopthora Palmivora

Rhizoctonia 和 Phytopthora 的习性不同，所以他们的生存条件也不一样。Rhizoctonia 一般只繁殖于潮湿的季节，而Phytopthora 不一定，甚至在干旱的季节更为严重。Rhizoctonia 通常繁殖于接近地表，空气不流通处，比如出现在低层的树冠。然而，Phytopthora却常常在高高的树梢处发病。Rhizoctonia 通常只在叶面上出现，而Phytopthora 无处不在，树梢，树枝，树根，茎，甚至果实都有它们的痕迹。

古人说，知己知彼，百战百胜，对真菌的预防和治疗也一样，唯有更了解，认识它们的习性，预防和治疗的工作才能对症下药。一味的以涂抹和喷洒除菌剂来对治真菌问题，很多时候却收效甚微。

追求速度的年代

 

在四季的国度，树木都有清晰的年轮。这是因为春季树木生长得比较快，因此这个时候形成的木质纤维密度较低，颜色较浅。在冬季，树木的生长十分缓慢，这时候形成的木质纤维密度较高，颜色较深。也因此，计算树木的年轮就能够知道树木的年龄。

在热带国度，四季如夏，树木一整年的生长速度差异不大，生长在热带国度的树木其年轮较不明显，只有旱季和雨季的生长差异所形成的细微区别。

在现代化农场里，完整的灌溉设施更模糊了旱季和雨季的区别。树木在农场里一整年都在最优越的条件中快速生长，所形成的木质组织密度都非常低及一致性(homogeneous)非常高，农场里树干的年轮几乎不明显，很难从中计算出树木的年龄。 

从物理学的考量，拥有密度高低间隔的木质组织比起密度一致的组织有更强的承受力。所以，在刮风的日子，野外的树木比起农场里的树木能够承受更大的风力而不被吹毁。现代化农场里，果树的支撑能力相较起来就逊色不少，就算树木还没开始结果，一些树枝就已经无法承担重力，必须利用绳索或外来的支撑来对抗地心引力以防折断。

此外，低密度松软潮湿的木质是很多真菌喜爱的生长条件。 在大自然里，真菌的其中一个功能就是把衰老的木质组织给分解，资源回归大地。在自然环境中，真菌一般都选择分解被淘汰，枯萎的枝干或已经到下，死亡的树干。一些病入膏肓的树木也会被真菌严重侵蚀，因为它们比较容易分解。反观，在自然生态中，真菌很少会对健康，茁壮的树木造成严重伤害，健康的树木在被真菌侵略时会努力的长出更坚韧的组织来对抗或隔离已经被感染的部分。

由于低密度，松软，潮湿的木质是很多真菌最爱，现在化农场中，很多快速生长的果树都成为真菌攻击的对象，才刚陈年的树木就已经被真菌疯狂攻击，奄奄一息。农场必须大量的使用抗菌药物来压抑真菌的侵蚀，而这样的对抗方式是永无止尽的，治标而不治本。唯有树木建立起本身的抵抗力，农场才可以减少或停止使用抗菌药。 

为了追求极速生长及避免果树的死亡风险，各种外在的保护预防工作并不可少。尽管如此，有了所有的防范措施也未必能够完全杜绝强风和真菌对果树带来的威胁和破坏。

所以，我常常这样想，果树生长得太快也未必是好事；慢也有慢的好。大自然必然拥有自己的节奏与规律！

 

虫害

 如果一棵果树上有上万片叶子，其中有一千片叶子被虫吃了，对果树的生长其实微不足道。

如果一片叶子，叶面积的其中10%被虫串洞了，其他剩余90%的面积还是可以如常运作。

如果发现果树被虫害入侵，不必过于紧张。在很少的情况下，这些虫害会对果树致命。 在自然环境中，果树上其中一些生长的叶子本来就用作分享给其他生物，属于食物链中的一环。同时，虫害也不会那么笨，杀鹅取卵，对果树赶尽杀绝，断了自己的后路。 过分的紧张和过度的使用虫药来对付这些虫害反而破坏了生态的平衡而让果树潜伏在更严重的危机中。

虫害一般都是周期性质，其数量也会根据周遭的环境条件而有起落。如果榴莲树在被严重虫害而不施药，榴莲树也会自己康复起来。

2022年6月29日，果园里的一些榴莲树被虫害入侵，树上几乎没有一片叶子是完整的。

在完全没有使用任何虫药下，经过了一个半月的自我修复，果树完全恢复了昔日的状况，虫害问题也随之减少。这足以证明，没有虫药，果树也能恢复过来!

生命周期

 

在自然生态中，所有生物都有自己的生长周期。当条件优越时，一些生物就抓紧时机繁殖；当条件不理想时，这些生物就处于最基本的状况，甚至进入冬眠。在果园里的生态，不管是各种虫类或真菌亦复如是。 

可惜在一般慣行农场里，生物周期已经不显著，农人尝试利用各种农药来控制病虫害，企图压制这些病虫害的繁殖，确保牠们一直保持在“冬眠状况” 以便能够得到最大的收成。

如今，农药的使用已经没有根据气候和病虫害的生长周期，而是根据办公室白板上的时间表。例如每个星期都喷洒一次虫药，各种组别的虫药替换使用以预防虫害产生抗药性。外在气候与生物繁殖周期对一般农夫来说已经没有那么重要了。

这种情况就好像是不管有没有生病就全部开始吃药，有病就医病，没病就当预防。如果还担心没有药到病除就尝试使用不同的药，总会见效。

务农和农业顾问的工作在大量的农产品的加持下变成越来越简单，可是对农业产品的依赖导致他们对大自然的认识却变得越来越少。

其实，如果能够了解果园里的生态和各种病虫害的生命周期，在对的时候做该做的事，农药的使用可以大幅度减少，甚至不必使用。

老榴莲树

 

榴莲老饕都知道榴莲是老的好，老树榴莲是可遇而不可求的。老树榴莲品质稳定，风味十足，是爱吃榴莲人士的首选。

可是市面上售卖并标榜着老树榴莲到底有多老呢？这的确没有一个标准，每一个人心中都有自己的一把尺，20年，30年，40年都算老树？见仁见智。总之，在近十年的榴莲潮才开始投入榴莲种植行列的榴莲树，没有一棵可以自称为老树。

树是很奇妙的植物。树的寿命一般上都跟它的生长期为正比。越早结束青春期的树，其寿命就越短；而生长期越长的树, 其寿命就越长。当果树一但开始结果，这就意味着青春期的结束，开始步入了成年世界。

对很多榴莲老饕来说，树龄太年轻的榴莲不具魅力，味道不止不稳定，而且缺乏层次感。换句话说，榴莲的品质会随着它的年龄而越来越好。超过50年的榴莲树所结的果，都算极品，并不多见。

在经济效益的考量下，很多榴莲种植业者都期待自己种植的榴莲可以早生贵子。各种农业产品的辅助下，榴莲树得到了快速生长，有些甚至炫耀种植了三年的榴莲就开花结果。君不知这也意味着果树只用了三年的时间就结束了自己的生长期。结果，在新兴农业守护下的榴莲树，本来应该正直壮年的却老态毕露，活不到20年的比比皆是, 都还没开始产出有品质的榴莲就已经寿终正寝，多么可惜啊！

尽管如此，吃榴莲和种榴莲是两回事。有人种榴莲是为了钱途，有人种榴莲是为了品尝。那么，如果你是榴莲种植者，你会期待你的榴莲早生贵子，还是任它按部就班？

当然，每个人的条件和价值观都不同，选择适合自己的方式，没有对与错!

近亲交配

 

榴莲花季进入了授粉阶段。看见什么端倪吗？

这家伙只露出自己的柱头(Stigma), 把自己的花药 (Anther) 包得密密的，这是在避免自己的花粉接触到自己的柱头上，减少近亲交配。

榴莲花先让别的花粉有机会接触自己的柱头(雌性器官)，授粉后才开放自己的花药(雄性器官)贡献自己的花粉给别人。

很多雌雄同株的植物为了减少近亲交配，都让自己的雄性和雌性器官在不同的时间点成熟。就好像玉米，玉米须从雌花惠冒出来准备受粉的当儿，顶头的花蕾会在几天后才盛开，结果被受的花粉都是邻家的。

真想不到原来榴莲也有这一套!