留一片干净的土地

快两年了吧！这一片土地没有化肥和农药的污染。

一直鼓励父亲不要在这片土地施以任何化学肥和农药。
刚开始父亲是很难了解，他说：“几十年来人们都用化肥农药，哪里有什么不妥？” 我却冷冷的回答，：“所以，他们的土地越来硬，越来越酸性，表土越来越薄！”

慢慢的发觉，父亲不再给他的榴莲树施以化肥，而用烧碳肥，有机肥代替。 看见爸爸在这园里用割草机割草，而非施用除草剂，心里一丝丝的感动。

前几天，问父亲榴莲结的果实多吗？ 多大了？
他说结不多，像鸭蛋般大了，可是很多蛀虫！
我说别管它，让它蛀个够。蛀虫多了，它的天敌也会多起来。 感觉到父亲心里还是很矛盾的。 多么希望洒一轮虫药，所有的蛀虫消声灭迹。

这是一片面积有两亩的榴莲园。树种大多是我在1996年刚进入马来西亚农业大学时，在大学里凭直觉看目录挑选的。 很多人都觉得奇怪，这么小的园里种了那么多品种，根本都没有经济效益。 我却心想反正那么小的园，算种来给家人朋友吃吧！如果只有一两个品种，那不是很闷！所以就这样D24两棵，D2两棵, D88两棵, D197两棵, D168两棵 。。。 种了满园的怪榴莲。

屈指一算，榴莲树也十四岁了。 十四年来的确没有售卖多少榴莲。 绝对没有经济效益。
满园的怪榴莲确实也带来不少惊喜和失望！代价就是十四年的岁月！

感谢父亲迁就，只为了圆孩子一个“不确实际”的梦！

但愿这一片小天地能在未来提供最美味，最有口感，最健康，最安全的榴莲给家人，亲戚和朋友们！

孙中山的足迹

2010 年12 月20日，我踏进了槟城乔治市，打铜仔街，门牌120号。

这里是孙中山先生1905至1912年推行改革运动于南洋的基地之一。也是他成立的书报社所在地。并在这进行了好几次的秘密会议及演讲。

一踩进大厅，气氛仿佛庄严起来。似乎隐隐约约的听见孙中山先生的大声苛喝，

在历史的巨人面前，我变得格外卑小。让我脚步马上放轻了些些，讲话也放轻了许多。

不是吗？学物理的朋友说，我们发出的声音是不会在这时空消失的，那音波在漫漫的时间与空间里不断的反反复复。。。

是的，一百年前的一把声音。。。  似乎在叮咛着我。

不相信，你可亲自去一趟，或许

除了孙中山先生的叮咛，你还可以听见我的呼唤！

休息，是为了走更远的路

麻坡河畔是休闲的好去处，清晨和傍晚都有不少人到那慢跑。偶尔，我也会到那跑步。跑完就在岸边坐下流汗，看船，看河，看海，看鸟，看人。。。

有时发现不少海鸟要从此岸飞到彼岸也并非容易的事， 尤其是刮大风的时候。它们沿着岸边飞，一见有落脚处，就停下来歇一歇， 然后再继续飞。 我心里在想当它要跨越河面，没有任何落脚处时，不是需要有很大的毅力吗？ 一鼓作气，直飞彼岸， 决不能半途而废。 多么让人敬佩的精神。。。

也难怪每年从北方往南飞的候鸟都那么让人起敬， 它们的智慧及团队精神更被人们编城故事当作教材。 印象中，这样的故事我最喜欢的是有关一个年轻人伐木的故事， 故事大纲是这样的；

“有一个青年人，由于他即年轻又受过教育，因此他十分傲慢。在村子里常常看不起干粗活的樵夫， 由其是上了年纪的老樵夫， 觉得他们又笨，又没体力。一回，他同一群老樵夫上山伐木，他心里想，这一回要让大家对他刮目相看， 让这些老头知道年轻人的本事。

所以，一到山上，年轻人马上努力的干活， 使劲的伐木， 希望以所砍伐的成果来让大家信服。 就当大伙休息时，年轻抓紧时间，继续伐木。希望趁别人休息时，自己多砍些。结果，当天快黑了，年轻人所砍的木还不及老樵夫的一半。 这让年轻人大为吃惊，百思不解！

原来这些老樵夫在砍了一段时间，就歇一歇，让体力恢复。 而小歇的当儿就顺到把斧头给磨利。所以，老樵夫的斧头时时刻刻都是锋利的。体力也是保持在充裕的状态。”



麻河旁的海鸟不也是如此吗！ 常常都看见他们停留在枯枝上歇一歇。

可是那些长途飞越河面的鸟如果没有遇见落脚的枯枝么办？难道真得咬紧牙根，翅膀一直不停的拍打直到对岸？ 这问题我也百思不解！直到有一天，有一天，我找到了答案。。。

那天，我在麻河旁看着一只鸟在低飞， 在河面平平的拍打着翅膀，保持着高度。 飞了一段时间，我想它应该“手酸”了。 见它越飞越慢，蛮确定它“手酸”了，怎么办， 它离岸边还一段距离，不可能就这样停下来的。 偏偏它真的停了下来， 翅膀停止摆动，像鸭子般浮在水面上歇着！

妈呀！我是猪，怎么那么笨！

Ice Wine ~ 冰酒

喜欢喝酒的人，一定要尝一尝冰酒。

我并不爱喝酒，但很庆幸的喝过一回冰酒， 而且是在原产地喝， 位于靠近尼亚加拉大瀑布旁的一个小镇，NIAGARA ON THE LAKE。



悠长的成熟期，葡萄很有可能被野生动物给吃了。所以农人用网加以保护。



冰酒别与其他的葡萄酒，它喝起来更甜，更香醇。制造冰酒的葡萄，成熟期要刚好配合冬天大雪的降临才能收割。 与此同时又必须在成熟的葡萄还没被雪冻伤之前给收割。 所以，制造冰酒的葡萄有时是在大雪的夜里， 工人连夜赶着收割，辛劳采收的成果。这样的葡萄，酿起酒来，特别香，特别甜。 NIAGARA 的地理环境，造就了它是著名的冰酒产地。

    

喝的就这牌子，就这样一小口，叫价美金三元。



那是2006年的6月，我就在当地的一家葡萄酒专卖店第一次品尝了冰酒。 高高的杯，冷冷的酒，当你还想再喝第二口时，杯子已经空了。这样的一口，要3美元，但让人回味无穷。 

回到马来西亚，曾经在浮罗交怡免税商店看过售卖同样的冰酒，一瓶要马币200。

算了！喝100 PLUS!

世界那么大

宇宙有多大？有无限量大。

到底有几大？宇宙里估计装了1，000，000，000，000，000，000，000 颗星。
而地球只是其中的一颗。

地球人口有六十几亿，而我只是其中的一个。

地球在宇宙间形成了四十五亿年。人类出现在地球也只有两百万年前。
而我出现在这地球才三十几年。

噢！ 原来我还那么年轻！

卖画的女人

到访了2010年度的马来西亚农业展销会，跟两年前举办的比起来却大同小异，同样的没次序，脏和乱。

今年却在无意间发现了一个售卖中国水墨画的摊位，呈现的水墨画让人眼前一亮，原因是画上所提的字，我一个都看不懂， 都用Jawi 提。 看看卖画人，有三个，两男一女。 最靠近我的像个汉人，可头上戴了个白色的“哈芝帽”， 因该是来至中国的回教徒，心想。

站在他旁边的另一个男人也带了个白色的“哈芝帽”，留了一把胡须，可是这人的轮廓十足像个洋人。 从北方来的吧！

剩下那女的，肤色白皙，戴了个浅蓝色的头巾，眼睛并不大，笑脸迎人，长得并不算漂亮。

可是，在这样特殊的宗教，民族，文化，艺术背景的场合下，我却觉得她很美。

噢！原来，“美” 是一种气氛。

所以， 不漂亮的女人也可以很美，也可以是美女！

Pulasan~葡萄桑

不久前，园里种了很多PULASAN，有人称它葡萄桑，也有人称它山荔枝。
每年的水果季节，园里的PULASAN树都会长满果子，所以见怪不怪。可是当很多外地朋友看见它时却很惊讶，没看过，没吃过，怎么这水果长的这模样。 似红毛丹又不像红毛丹，毛没红毛丹长；似荔枝又不像荔枝，荔枝没毛，它又有点毛。 而其果实却又比红毛丹和荔枝来得大。

虽然它的外貌看似红毛丹或荔枝，不过他的味道却比红毛丹和荔枝美味， 多汁，清甜。 最重要的是它吃多了不会像红毛丹和荔枝一样，会发热。 因此，每当盛产采收时，我的手一边采，嘴在一边吃。 很奇怪，劳动了大半天即不觉得渴 也不觉得饿，只见满地的果壳，答案就揭晓。

所以我说呀， 杨贵妃啊！杨贵妃，你要是生在马来西亚，荔枝？算什么！

顺自然，敬天地

从前，看见爷爷和父亲风雨无阻的每逢初一，十五都到园里去拜拜，心里都有点不屑。总觉得迷信。 尤其是天都快黑了，还赶着到园里烧香，更有点纳闷。

后来，慢慢的发觉，这不就是农耕者应有的精神基础吗？对大自然无时的心存敬意与感谢。

土地公为传统农业“顺自然，敬天地”的精神象征，在中国，千年来传统农民到了岁末便向土地公祭献，然香烛，放鞭炮，并为神座更换遮风雨的红布。中秋是土地公生日，农民在田边插上绑金纸的 “土地公拐杖” 以示感谢照顾。

如此看来，每逢初一和十五，爷爷和父亲带些祭礼向土地公，向大地酬谢，不是很应该吗！

让人缅怀的上司

这几天，一位让人怀念的人物一直跑进我的生活里。

他是我的前上司及我们的前总执行长已故张观朴先生 （MR MICHAEL CHONG FAN FOO)。

先是上礼拜，已经离职到吉隆坡工作的旧同事说很感谢MR. MICHAEL给于的专业领导，要不然到了吉隆坡工作将会要从很基本学起。我告诉他, 我也在前几天也梦见 MR. MICHAEL 叫我做 SALES STORY。。。吓死人！

下来昨天，就是另一个也是离职了的旧同事提起，他说每逢问题发生，他都会想到MICHAEL 讲的话“...this is not a witch hunt, but I would like to know the cause of the issue....”。

而这也让我联想起管理生产部时，如出现同样的品质问题没有加以改进，他会说“...it is a sin to do the same but expect a difference result...”，当时听起来很刺耳，现在想起来很有智慧。

MICHAEL 是个很会说故事的人，每一个故事往往都是他的生活经验。这里就让我分享他对我们讲得其中一个他的故事，也是他的亲身体验：-

“一回，MICHAEL 塔乘新加坡航空班机， 途中发现其座位上的荧幕一直受到干扰。有些更无法接收。服务人员也想尽办法解决，可是问题还是一再发生， 非常无奈及扫兴。 最后，飞机终于抵达目的地。这时，机组人员特地为大家各自准备了一封道歉信，更附送一些纪念品以示歉意。所有乘客不止不把这错误放在心上，更对新航的服务素质及诚意给于很高的评价。

所以，我们也不要怕犯错，犯了错，真诚道歉，改过。这样子，顾客感受到我们的用心，因此很多在埋怨的顾客最后将会变成我们的忠诚顾客。”

MICHAEL 也常叫我们要不耻下问。他说“Be stupid for 5 minutes rather then the rest of your life...

记得三年前同MICHAEL一同到美国公干，在香港转机时，大家闲着就逛书局。 后来他递给我两本书说送我，可是我却说这两本书我有了喔！ 可怜的他只好把书收回包包里。十多天的北美行程都要带着它。 我后来回想起，当时是不是因该把书收下呢？

。。。嗯！ 这样的人，怎么那么快就离开呢？

海南粽包扎法 ~ The Making of Hainanese Dumpling

常常都有人问起，“你们海南粽子是怎么包扎的？”， 在这里就为你介绍，
我家的粽子是这样包的。。。
People always ask "How Hainanese dumpling being wrapped?"
Let me introduce how the dumpling being warpped at MY HOME.

海南粽子是由一种特别的姜科类叶片包扎。
Hainanese dumpling is wrap by special leaf.

处理过的叶片，摺成 V 字形。
把炒过的糯米垫底。
Fold the treated leaf into V sharp.
Put in the rice,

加入所喜爱的内馅。
Add in the desire ingredient.

再把一些糯米把内馅盖满。
Fully cover with the rice.

把整个粽子包起来。
Wrap the dumpling.

 横摺。
Wraping from the right to the left.

定型。
Fixing the sharp.

再直摺。
Warping again from the front.

把多余的叶子给剪掉。
Cut the excessive leaf.

平放于桌面。
Put the dumpling on the table.

把草绳对折。
Fold the grass string half.

三十公分处打个结。
Make a knot 30cm from the edge.

距离五公分再打个结。
Make a knot again around 5cm from the previous knot.

把五公分的圈套于顶端。
Fix the loop onto the dumpling.

两端拉往后方，对拉转向九十度。
Tighting the string backwards and turn the string in 90 degree.

拉回圈圈。
Pull the string to the loop.

穿过圈圈，再往后对拉。
The string must be pull thru the loop.

在后方把结打紧。
Tigthen the string and fix a knot at the back.

粽子串成一束。
Put all the dumpling together.

大功告成。
Job Done

可爱的尼泊尔

尼泊尔是个很奇怪的地方。

当你踩上这一片土地时，心里十分懊恼，为什么来这种地方。

当你回到家里一段时期，心里就开始想念，几时要去泥泊尔。

尼泊尔首都-加德满都，算是一个有特色的地方。因为有特色，所以会想念。

它够乱，够脏，够吵，文化气息够浓，三步一小庙，十步一大庙，市民以印度教和佛教为主。最有特设的还是当地的人，那里的认够闲。 街头满是人，闲人。一点芝麻粒豆的小事，可以处理得像嘉年华。闲情一来可以在街边下起棋来，而围观的人也还不少，吵闹的汽笛声，乌黑的排放气，谁在乎。
闲着也是闲着，办街头示威，更是他们的兴趣。

我在想，时间对他们来说是非常抽象的。而赶时间对他们来说更是一种奢侈。如果你有机会到那办些事， 你就会领教他们的厉害。有一回，计划四天办完的事，结果一去十几天才回来。今天有街头示威，办不成。明天公假，不成。后天神诞假期， 大后天又一个圣诞。 我问他们到底一年里你们有几个神诞假期。 他们答不上来，只告诉我他们有数以千计的神明！

我。。。！

 

Free Boundary ~ Blue-Tailed Bee Eater

正当美国边境为了安全措施进行搜身检查， 各界人权团体评击侵犯隐私时，Blue-Tailed Bee Eater 又到访我的家乡~ 麻坡。每年十一月到三月，这种鸟类都会从北方飞到离赤道较近的国家避寒。 麻坡 Tanjung 在年尾就常常会有它们的影子。

来，Blue-Tailed Bee Eater 我们欢迎你，不用搜身检查，不用 VISA，也不用 Passport。

爸，我吃饱了！

一天，小女儿把她的甜甜圈给了我，并告诉我她吃饱了！

“那，甜甜圈上的巧克力呢？”， 她傻笑着，不答 。。。

小樱桃~ Buah Ceri

 有一种樱桃，大概所有乡下的小孩都知道， 小小的果子长在大大的树上，非常不相称。这樱桃生的时候是绿色，熟了是红色，酸酸甜甜。不止是鸟儿的最爱，孩童们不时也会摘一两颗放在唇上吸辍，甜甜的果汁流到满嘴, 剩下的皮就扔掉。大家都叫它BUAH CERI。

通常，BUAH CERI 树下都是孩子的乐园，因为它茂密的叶子提供了非常好的阳伞。粗壮的根部提供了舒适的板凳。树上更是小鸟的天堂，不但凉，还满树的果子。这樱桃是非常容易消化的东西，往往小鸟在前面吃进去，后面就放出来了，舒畅愉快。也许是太快了，果肉吃进去的和放出来的样子没有很大的差别。 在树下玩乐的孩子，被鸟儿拉出来的粪便淋到头上，身上都是常事。身上干了的鸟粪只剩贴在皮上的一层种子，据不臭又不痒，谁会在乎。 大伙儿还是继续玩得不亦乐乎。。。

相信很多大人的童年，都在这样的一棵 Buah Ceri 树下渡过!
这样的树下或留下很多美好的回忆！

黑森林~The Black Forest

二零零二年， 第一次到德国。乘巴士从Frankfurt 机场到 Stuttgart 参观 Homag 的工厂，途经黑森林 (Black Forest)， 德国朋友在车上好几次告诉我们大伙这是黑森林，那也是黑森林，似乎引以为荣。更告知我们这是欧洲大陆保留得最好的原始森林。 我的反应是：“噢，噢。。。” 但就是找不到他要我们看的黑森林。只看见路旁有一些松林，空气非常清晰，好象刚下过雨般。除了松林就是大片绿油油的麦田。高速公路建得十分通畅，平平滑滑的。时而进入隧道，时而又走出隧道。虽然在隧道里，公路还是那么的宽敞。走出隧道，又听见黑森林。妈呀！到底黑森林在哪儿？

看完工厂，厂方送给我们的礼物有白酒“Gift from The Forest", 还有一本书，书名叫“Schwarzwald” 意思是黑森林。我快疯了，又是黑森林。我又不好意思问德国朋友，因为我的英语说得不灵光，他的也不好，更担心的是如何听得懂他用德国英语向我解释黑森林。 我想就算了吧！

回到家里，进行搜索，到底什么是黑森林。原来长在德国西南部山脉的浓密森林，主要长满松林河枞林的就是黑森林了。 噢， “不知鲁山真面目，只缘身在此山中”。

过后回想起来，嘿！也没什么大不了嘛！论物种，生态资源，。。等等。。。我们的热带雨林远胜于它。可是，在我国又有多少国人会像他们那样为自己国家拥有的森林而骄傲，及不断地向外人推广呢？ 

更妙的是人家的森林还会一天天的长大，而我们的雨林却在一天天的萎缩着。。。

咖啡香

发现我越来越爱喝咖啡了，相信这与对咖啡的正面报道有关。

以前人们都说咖啡喝多了对身体不好，最近的咖啡不只能抗氧化，还能防癌。喝起来更理所当然了。

爱喝咖啡店里的传统咖啡。尤其是我居住的麻坡，更有不少麻坡出名的咖啡牌子，就好像麻坡才记434咖啡，远近驰名。可是外地朋友都说麻坡咖啡都黑黑的，喝起来怪怪。 可是这种咖啡又称传统海南咖啡， 比起后来出名的怡保白咖啡， 拥护者也不见得少。 黑咖啡和白咖啡的差别在于它的制作过程，传统海南咖啡在炒咖啡豆时加入白糖，植物油，芝麻等等。。。所以磨成粉后冲出来的咖啡较黑，而白咖啡不加任何“添加物”所以色较浅，所以也叫做纯咖啡。

不同牌子的传统咖啡粉，“添加物”各不同，不同牌子的传统咖啡店冲泡的方法又各不同，更何况有些咖啡店为了抓住老顾客，更以不同牌子的咖啡粉混合以冲出其独有的味道。所以在不同的咖啡店喝不同的咖啡粉，常常都会有惊喜。

在众多麻坡咖啡牌子中，我最喜欢金杯子(CAWAN MAS), 你不妨一式！ 

Giant Clam

有一种海洋生物，相信所有潜水爱好者都认识它，它长得又笨又丑，但色彩缤纷。 他不会移动寻找食物但却可以长得很大。因此，很多人都对它非常感兴趣。

它属于双壳贝类，人们称它为Giant Clam, 意思是巨大的蛤。 他的确可以长得好大， 我看过最大的有一个小孩般大。 被动的单靠过滤水中浮游生物生存，竟也能长那么大，真不可思议。 他也很长寿，从它外壳的年轮可以计算出它的年纪。 在珊瑚礁间，常常都会遇见它， 因为珊瑚礁区最多食物了， 珊瑚礁物种丰富， 是地球上重要生态之一。

要知道珊瑚礁是否健康，观察其周边的鱼种可略知一二。 记得以前念海洋生物 学时， 讲师给了功课叫我们在指定的珊瑚礁范围内静静的潜入海底，环境平和后静观半个小时， 把所看到的鱼类记录起来。 我同另一名夥伴 (Dive Buddy) 很有默契的在十分钟内把脑海里懂的并有可能出现的鱼种都填入所准备的表格， 往后的二十分钟是偷来的自由时间了。

就在这时，我们发现了一颗 Giant Clam 在眼前，一尺长。它的壳半开着，身体呈波浪状， 在过滤着海水。 贪玩的我们把一些珊瑚残骸抛入它的壳内， 心想它不能逃，壳又合不上，又没手把残骸扔掉， 看它如何是好。看了一阵子， 没动静。“遭了！ 我们害惨了一颗 Giant Clam” 心想。 就在这时，“噗！！！” 那家伙把它身上的珊瑚残骸一举喷向我们。

吓死人！

The Mushroom

Mushrooms have umbrellas..
because they always grow in damp places...

野花

好久没见我小时候的画画老师了， 前两天却在购物中心巧遇。

别来无恙，他说如果我化成灰他都还能认得我。 那是我的荣幸。

我的老师是著名的水彩画家及旅游作家，画了石头与野花几十年。

最喜欢老师的野花。喜欢他画的西洋著草，自由奔放！

想要看我老师的野花？这里有www.nngallery.com.my/cof/28/

他常常都旅居纽西兰， 他说这一轮画展后会到纽西兰住上一个月。

我说他好写意， 他说我没看到他创作背后的辛苦。。。

他望着我的头，我说别看了，头发越来越少了。。。

他说：“好看！ 稳重！”

。。。

我的私房菜园

当我们对现代农夫生产的产品失去了信心时，只好自己当起农夫。借此，希望能减少吃下多余的农药。希望有一天，我的私房菜园能提供我所有的食物，自供自足。

看看，今天的菜园里有什么？

番薯叶，羊角豆，韭菜，长豆，生菜，韭菜，菜心，葱，蒜，姜， 木瓜，龙珠果， 甘蔗 ， 苦瓜， 等等 。。。。

太满足了！

自种豆芽~ Grow Your Own Green Sprout

- Soak the Bean in the water for 10 hours in a pot.
  把绿豆浸十个小时于壶里。
- Pour out the water , leave the bean under shade, it will started to sprout.
  把水倒去，收藏于阴凉处。
- Watering the bean 3 times a day (5 min) for the next 2 days.
  下来两天，给于刚发芽的绿豆五分钟的水份，再把水倒掉。一天三回。
- You can harvest at the third day.  
  三天后，你可享用你美味，健康的豆芽。