纸上谈兵

 

感觉上榴莲种植热潮还没降温，还有非常多人想要分这一杯羹。

近10年来，非常多人加入榴莲种植行列，原因不外是道听途说。在咖啡店流传的榴莲故事，让人羡慕不已。惨痛的经历和失败的案例，并不会有人“炫耀”。这样的事最好别让人知道，怕成为他人的笑柄。也因此，一般上流传的榴莲种植故事都有美好的结局。

另一个让人义无反顾加入榴莲种植行列的原因也源自官方数据。这些纸上谈兵的数据完全出自电子计算机的世界，在现实中并不会发生。

就拿马来西亚农业研究局（MARDI) 出版的《榴莲科技》（TEKNOLOGI DURIAN) 一书为例，书中推算一公顷的猫山王榴莲果园在第六年开始，每年就能够创造RM213，582 的净收入。问题是在现实果园中，农夫栽种的榴莲每一棵都能够快速生长吗？每一棵成熟的果树六年后都能够开花结果吗？每一棵开花结果的果树都结实累累吗？每一粒结出的果实都能够笑到最后吗？个中的挑战只有亲手栽种榴莲的果农心知肚明。万一，一个不小心，种了六年的果树突然死亡而必须从零开始也并非不可能。

如果真的如书上所说，第六年开始，每公顷能有RM213,582的收入，每个月就有RM17,798的收入，也意味着只要六年的时间，榴莲种植者马上能够挤身成为T20一族。而这只是一公顷为计算换单位。。。如果是十公顷，一百公顷。。。

也难怪近10年来，很多门外汉都纷纷加入榴莲种植行列！榴莲好不好种，问他们就知道！

不透气的土壤

 榴莲是属于浅根乔木，在蓬松的土壤结构下长得特别好。这是因为蓬松的土壤让榴莲的根，乃至和榴莲毛根一起共生的各种好氧菌能够获得足够的空气，造就了适合榴莲树生长的优渥条件。

因此，榴莲树让人有所错觉，认为生长在山坡上的榴莲比起长在泥漳地的榴莲来得好。更认为榴莲树需要很好的排水，一旦榴莲树的根部被浸泡在水里，不出几天榴莲树就会很快枯萎。虽然这样的说法并没有错，但事实上土壤中的空气对榴莲的生长比起水来得更关键。浸泡在水里的榴莲树其实是窒息而枯萎。

榴莲树的好氧提供了榴莲种植者重要的启示，能够提高土壤结构并增加土壤空气含量的行为都为榴莲树的生长加分。同时，任何减低土壤透气力的行为都间接的伤害榴莲树的生长。

在榴莲树的树冠范围下施放有机质属于加分行为。添加的有机质将成为很多微生物的食物，提高了土壤生物活动并改善土壤结构和透气力。而在榴莲树冠范围下添加土壤覆盖，却大大相反。这不但对榴莲树没有帮助，过厚的覆盖甚至也会让榴莲树窒息而死。这样的行为是很多榴莲种植初学者常常犯的无心之过。

就好比以上这棵成年榴莲树，主人把大量的泥土堆放在榴莲树四周。榴莲树的根系能够获得空气的机会大大的减少，榴莲树的生长马上停顿下来。唯有依赖之前储存的能量和有限的土壤空气，榴莲树还能够勉强存活下去，但苟延残喘。在这样的生存条件下，果树要继续生长是不可能的事，更甭说开花结果。如果情况没有尽快改善，可以预见枯萎，死亡终究是无法避免。

一棵茁壮的成年榴莲树，一旦被泥土厚厚的覆盖着，不出三年，榴莲树就完全枯萎。

混乱的旱季

 

2024年1月后旬，连续3个星期的干旱启动了新一年的榴莲花季。这个花季让全国榴莲种植者喜出望外。据说全国各地，榴莲果园遍地开花。

2024年3月中旬，全国各地又再次迎来炽热且干旱的季节，白天气温甚至高达摄氏40度。相信三月的干旱也会启动另一轮的榴莲花季。

从榴莲树开始冒出花芽一直到榴莲成熟，一般都需要四个半月，不同品种的榴莲会有些许的差别。

第一回的花季，到了3月中旬，刚好来到授粉阶段。授粉阶段最怕的就是连续多天的连绵细雨，而此时的干旱，是否正中下怀，大大的提高了榴莲花的授粉率？也有人认为如此炽热的天气会把花儿都烤焦了! 

干旱的花季会让榴莲果树更结实累累吗？这样的气候又会启动另一轮的花季吗？如果会，这将对之前的花季造成什么样的影响呢？

一切都还是个未知数，就让我们拭目以待吧!

2024年惊蛰

2024年的第三个节气“惊蛰”落在3月5日。

惊蛰，反映着自然界生物受节律变化影响而萌发，生长的状况。时至惊蛰，阳气上升，气温回暖，春雷乍动，雨水增多，万物生机盎然。农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，它是古代农耕文化对于自然节令的反映。

“蜇”，指“藏伏”，昆虫入冬藏伏土中；“惊”指“惊醒”，天上的春雷惊醒蛰虫。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。在古时惊蛰当日，一些地方人们有用清香，艾草，熏家中四角，以香味驱赶“蛇虫蚊鼠”和霉味。

那么榴莲果树在这个节气会有什么明显的变化呢？

一般惯性农场在虫药的频密使用下，或许不会觉察到果树在不同节气中的变化。如果在没有农药的保护下，榴莲果树的虫害在“惊蛰”节气下明显的增加了不少。

叶子的理想面积

叶子，是榴莲树收集能量的主要器官。 在追求速度的时代，很多榴莲种植者都想尽办法增加叶子的面积以便让榴莲树能够更快的制造糖分，以加速生长和增加收成。

在大自然中，只要条件允许，组织可以无限制的生长，尤其是物理支撑的条件。也因此，生长在海中的生物，其体积往往都能够大于生长在陆地上的生物。据说，章鱼和八爪鱼的体积可以无限制生长，因为水中的浮力减轻了它们在体重上的负担。

如果在一般的自然条件下，所有生物和组织都只能生长到一定的体积，而这个体积就是它们的标准和最有效率的体积。 以猫山王榴莲为例子，其叶子的标准长度是11.0 cm - 17.90 cm，中位数为14.7 cm。宽度是3.9cm - 6.4cm，中位数为5.0cm (1）。

如今，在各种农产品及农业科技的辅助之下，叶子的长度和宽度已经不再限制于以上教科书标准。叶子的面积在各种农产品和耕种科技下确实增加了许多。当制造糖分的单位提升了，其他支援系统有没有也同时跟着提升呢？如果没有，那将会对果树带来其他的危机。

叶子的数量和面积的增加对其支配系统带来压力。用来支撑它们的树枝和树干负担加重了，很多枝干将会不胜负荷，折断或倒塌。制造糖分的能力增加了，水分和养分的需求也必须跟着提升，根系的发展变成十分关键。若其他的辅助条件和系统没有同时和叶子的面积一起提升，榴莲树的生理发展将会失去平衡，各种病虫害将会乘虚而入，尤其是黑头病这类的生理性失调的疾病会开始猖獗。果树未老先衰，甚至死亡的例子比比皆是。  

物极必反，在追求速度和产量的当儿，叶子的面积并非越大越好。如果以叶子面积为参考，中位数至高位数会是很好的考量，也就是说叶子长度 14cm - 18cm 将会非常理想。若叶子体积超出了这个参考长度，果树就必须获得加倍的关注与照顾。

（1）Salman Idris et al (2020) Durian Clones. Mardi Malaysia：P74

生物指标：金凤榴莲

水质专家只要一探水中鱼儿的动态就能对水的品质略知一二。所以，鱼儿常常是其中一个对环境评估的生物指标（Bio-indicator)。生物指标提供了人们在复杂的环境条件中一个非常可靠的参考资料。

对榴莲种植者来说，有什么生物指标可以作为农夫可靠的参考呢？如果针对土壤水份的评估，我觉得金凤榴莲(D198) 可以作为其中一个生物指标。

金凤榴莲比起一般上的其他榴莲对热与干旱较为敏感。当土壤开始缺水，其他的榴莲树还没有表现出异常时，金凤榴莲的树叶开始下垂。如果没有及时给予榴莲树提供水份，比较起其他榴莲品种，金凤榴莲的叶子也会最先开始泛黄。

榴莲花季前的热流与干旱，金凤榴莲也是第一个能感受到。在众多榴莲还如如不动时，金凤榴莲已悄悄的爆起花芽。

也因此，我建议榴莲种植者也在果园里种几棵金凤榴莲。 原因是金凤榴莲除了美味，价钱高，多产，它也是一个对土壤水份状态能够提出可靠信息的生物指标。这无疑能帮助榴莲果农更准确的进行农场管理。

为花季准备的养分

2月，传统上是榴莲开花的季节。

为了让榴莲花盛开，充足的养分是果树开花无可或缺的条件之一。在各种植物所需的养分中，氮（Nitrogen）磷（Phosphorus）钾（Kalium）NPK是无可或缺的主要养分。这个时候，榴莲果农一般上都会停止施放高氮的肥料，而更着重使用高磷和高钾的肥料。氮是叶子生长所需的主要养分，磷和钾却能够帮助果树开花和结果。同时，磷不但能够促进根部发展，也是促成花芽分化所需的主要营养。钾除了能帮助果实的成长，也能提高水果的风味。磷和钾都是果树提高对环境的抗压性无法或缺的养分。

众所周知，榴莲果树都是在经历了一段干旱期后才会开花结果。常言道，旱季长根，雨季长叶，聪明的果农在准备花季时减少释放氮肥和增加磷肥和钾肥无疑是明智之举。

那么在这个准备花季的阶段，施放磷比钾比例高的肥料好呢？还是施放钾比磷比例高的肥料好？榴莲种植方式五花八门，每人都有自己信赖的方式。我觉得在准备花季前，乃至在授粉之前，磷的比例应该高于钾。而授粉后，一直到榴莲成熟，钾的比例就应该高于磷。

磷让根部发展得更好，为榴莲果实在膨果期吸收养分作了更充足的准备。磷也让榴莲花芽发育得更健全，进而形成更健康的子房和花粉。当完成授粉后，钾让果实成长得更好，风味更出众。