Wednesday, May 17, 2023

麻坡榴莲:KK (Kampung Kuning)

 

位于麻坡吧口的马来村落(甘榜),有一个道地著名榴莲品种。当地人称之为KK。

KK是马来语黄肉甘榜榴莲的简称,Kuning Kampung(KK)。据说这榴莲的树龄已经超过25年,所以也算是品质稳定的老树榴莲。 



KK的果实属于中小,一般在1公斤到2公斤之间。 榴莲果实的形状似瓜子,外皮褐色带绿,刺的长度适中,果蒂稍短。顾名思义,KK 果肉色泽非常黄,十分诱人。味道苦中带甜,即浓稠还很贴喉。同时,榴莲的味道比一般名种榴莲更有层次感。美中不足的是种子大了些,因此果壳和果肉的比例约为7.3:2.7。

虽然一般人觉得种子大是个缺点,但站在品榴莲的立场来说根本就无关痛痒,反而食客不会那么快就被撑着或腻了。

对榴莲老饕来说,麻坡的KK,一定不要错过!



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